Cafea de specialitate din Columbia

Profil senzorial

Un profil vibrant și plin de personalitate, perfect pentru oricine caută o ceașcă complexă și surprinzătoare.

Experiența începe cu explozii dulci și suculente de mandarină și suc de cireșe, echilibrate minunat de notele elegante și parfumate de flori roșii. Este o cafea stratificată, care evoluează pe măsură ce se răcește, trecând de la citrice coapte la note de fructe și flori, care te invită să încetinești ritmul și să te bucuri din plin de această tranziție.

La ce să te aștepți?

O ceașcă curată și extrem de echilibrată, cu o aciditate vie, dominată de citrice și un corp bine structurat.

Metoda complexă de procesare, ce implică o oxidare controlată pentru a dezvolta dulceața, fermentare dublă pentru complexitate și un șoc termic final pentru a fixa aromele volatile, îi oferă acestei cafele un profil de gust incredibil de stabil și consistent.

Strălucește pe metodele alternative la filtru (V60/Chemex), unde scoate în evidență citricele clare și notele florale expresive, dar oferă și un espresso surprinzător de complex, intens și plin de viață.

Origini

Zarza Coffee este un proiect de familie aflat la a treia generație, înrădăcinat în munții din Bruselas, o zonă recunoscută pe scară largă drept Capitala Cafelei din Huila. Prin moștenirea primită și pasiunea profundă pentru calitate, familia Gasca a construit un model centrat pe trasabilitate, sustenabilitate și inovare.

Dincolo de cafeaua de specialitate, aceștia integrează apicultura în ecosistemul lor agricol, consolidând biodiversitatea prin coexistența armonioasă a albinelor și a arborilor de cafea. Acest lot evidențiază perfect armonia dintre tradiție, tehnici avansate de procesare și un respect profund pentru natură.

‘Columbia Zarza PB’ este o cafea de specialitate de la prăjitoria Baroque Coffee Roastery din Timișoara.