Cafea de specialitate din Peru

Varietățile Catuai și Caturra sunt cultivate la altitudini de până la 1950 m în districtul Huabal, o zonă recunoscută pentru unele dintre cele mai bune cafele din nordul statului Peru. Procesarea naturală accentuează corpul și dulceața de melasă, păstrând în același timp aciditatea fină și fructată specifică fructelor de vară.

La ce să te aștepți?

Un profil stratificat, cu note de portocală și drupe, susținute de un corp dens și dulceață. O cafea vibrantă, dar echilibrată, care se exprimă excelent în espresso complex și aromatic, oferind în același timp claritate și finețe în metodele de filtru.

Origini

San Antonio este un mic sat din districtul Huabal, Cajamarca, unde peste 32 de familii se ocupă de cultivarea cafelei. Regiunea este cunoscută pentru producția unor cafele complexe și elegante, datorită altitudinilor ridicate, microclimatelor diverse și solurilor variate. În ciuda infrastructurii limitate, producătorii din Huabal continuă să investească în îmbunătățirea calității prin varietăți mai bune și practici agricole mai atente.

Astăzi, odată cu recunoașterea tot mai mare a loturilor de calitate, mulți fermieri replantează varietăți tradiționale precum Caturra, Catimor și Bourbon, contribuind la un viitor mai sustenabil și mai promițător pentru cafeaua de specialitate din regiune.

‘Peru San Antonio’ este o cafea de specialitate de la prăjitoria Baroque Coffee Roastery din Timișoara.